70g 420円（税抜）

■カリッとしていてマイルドな塩味の大粒の特上フレーク塩です。
　フレーク大粒塩は、美しい海と太陽の恵みで出来た天日塩（メキシコ産）を瀬戸内海の海水で溶かし、平釜でじっくり煮詰めて大きな結晶のみを取り出したカリッとした食感が愉しいフレーク状のお塩です。ドライタイプのお塩で、ゆっくり溶けるため、塩味がとても軽やかです。焼いたお肉や天ぷら、鰹のタタキなどのお刺身につけたりかけたりして独特の食感をぜひご賞味ください。

■商品特徴
　□大粒フレーク結晶の独特なカリッとした食感
　□ゆっくり溶けるので、塩味がとてもやさしい
　□料理に溶かさず、つけたり、かけたりするドライタイプ

■用途
　ステーキ、焼肉、お刺身、お鮨、天ぷら、揚げ物

300g 300円（税抜）

■『昔塩・極』のこだわりの三極みが、お料理の味を格段にレベルアップさせます。

【極①　昔ながらの味わい】
　​昭和初期に食べられていた当時の美味しい塩を味わっていただくため、旧錦海塩業の資料を参考に塩分濃度88％の塩辛すぎず旨みがあるお塩を目指し作られました。美しい海と太陽の恵みで完成する高品質のメキシコ産天日塩を瀬戸内海の海水で溶かし、平釜でじっくりと煮詰め、そこに「にがり」がしっかりと根付くことで、昔ながらのこだわりの味が再現できました。

​【極②　瀬戸内の旨みバランス】
　塩処・瀬戸内に製塩所を構える錦海ソルトの旧錦海塩業から脈々と受け継がれる長年の経験を基に絶妙なバランスで瀬戸内産のにがりを含ませています。お料理にお使いいただき、熱を加えたりすることで、塩味はまろやかになり、旨みが増します。素材の持ち味を最大限に引き出してくれるお塩です。

【極③　ふんわりとした結晶】
　平釜で時間をかけてゆっくり、じっくり手間暇かけて煮詰めることでふんわりとしたまろやかな結晶に仕上げています。昔塩とは異なる結晶は、より素材にふわっとなじみ、どのようなお料理にも使いやすくなっています。

■商品特徴
　□旨みたっぷりの天日塩（メキシコ産）使用
​ 　□塩分濃度88％なので、辛すぎずまろやかな塩味
　□にがりの絶妙なバランス
　□しっとりタイプで、結晶がふわっとしており、より素材になじみやすい

■用途
お漬物、魚の塩焼き、煮物、煮込み料理、フライパン料理

200ml 600円（税抜）
400ml 1080円（税抜）

■錦海湾の海水をそのまま長い時間をかけて約30倍に煮詰めたマグネシウムたっぷりの天然海水にがり。
　瀬戸内海の海水が凝縮された食用の高濃度にがりです。食べ物や飲み物など、色々なものにご使用ください。

■商品特徴
　□約30倍に凝縮された高濃度にがり
　□食用にがり